top of page

Alegatos al restaurante.
Estados de la cuestión

La artificación de la restauración gastronómica

image00g.jpeg
image02.jpeg
image03.jpeg

Filippo Tomasso Marinetti

Manifiesto Futurista de la Cocina, 1930

Gault y Millau

Diez mandamientos de la Nouvelle Cuisine, 1973

menu_futurista_1-680x418.webp

elBulli

Síntesis de nuestra cocina, 2006

Captura de pantalla 2022-04-28 a las 21.04.21.png
Captura de pantalla 2022-04-07 a las 23.41.48.png
Captura de pantalla 2022-04-07 a las 23.42.06.png

Antoni Miralda y Montse Guillén 

El International Newspaper, 1984-86

IMG_8701.JPG
el_internacional_11._terraza_sol_y_sombra_terraza1.jpg
projecte_miralda_-_selz._traiteurs_coloristes_(1967-1973).jpg
el_internacional_04._archaeological_sandwich_sandwich_2.jpg
WhatsApp Image 2022-04-05 at 18.53.52.jpeg

Una breve
historia de cocina 

Captura de pantalla 2022-04-28 a las 21.31.47.png
Captura de pantalla 2022-04-28 a las 21.31.40.png
0167_012_l.jpeg
5B.png

Perejaume

Postaller, 1984

El destino del cuerpo

Luna Bengoechea. It's Alive, 2016 (2).png
Captura de pantalla 2022-04-28 a las 21.51.19.png

Kubelka, 1981

esteban capdevila.jpeg

Presentación menú Mugaritz 2009

Fotografía por Esteban Capdevilla

Luna Begaochea

It's alive, 2016

Terry Gilliam

Brazil, 1985

IMG_7979.jpeg

El gesto de comer, 2019

bottom of page